no. 01 // July 2010


 

> OpenSkies - Servair (web tv)
> Here & elsewhere
> Limelight: Servair Macau is showing growth
> Talk about: A new life begins in Sales
> Culinary Identity: Michel Quissac
> Highlights

 




Complete services for Vietnam Airlines
Vietnam Airlines has just renewed its catering contract for 3 years with Servair for all flights leaving Paris-Charles de Gaulle Airport. Servair has also provided the company with cabin cleaning services. The Vietnam Airline’s nine weekly flights to Ho Chi Minh City and Hanoi (Boeing 777s) will thus be cleaned and served by Servair.
Services complets pour Vietnam Airlines
Vietnam Airlines vient de renouveller pour trois ans son contrat de catering avec Servair pour ses vols au départ de Paris-Charles de Gaulle. Servair réalise également le nettoyage cabine des avions. Les Boeing 777 de cette compagnie, servis et nettoyés par Servair, à destination de Hô-Chi-Minh-Ville et de Hanoï effectueront jusqu’à neuf vols par semaine.

Outbound flights from Italy
Singapore Airlines has chosen Servair AirChef as the official caterer for its flights that stop over in Rome. Servair AirChef provides Economy and Business class passengers with breakfast, lunch and snacks on the company’s three weekly flights.
Des vols à l’italienne
Singapore Airlines confie à Servair AirChef le catering de son escale à Rome. Petit-déjeuner, déjeuner et snack sont autant de repas réalisés par Servair AirChef sur les trois vols par semaine des classes Economiques et Business de la compagnie.

The environment: priority
for Servair and its subsidiaries
During the Sustainable Development Week, the ADP (Paris Airports) and the ADEME (the French Environmental and Energy Management Agency) awarded Base Handling, a subsidiary of Servair, the “Eco-Friendly Action” Trophy for its exemplary and innovative measures implemented to recover water from ice-cubes. Once it has been filtered, the water is then reused to clean the unit’s workshop floors.
This environmentally responsible measure combined with an initiative to increase awareness and mobilize staff, is an integral part of Servair’s Sustainable Development policy.
L’environnement, priorité
de Servair et de ses unités
A l’occasion de la Semaine du Développement Durable, le Trophée label « Eco-gestes » de l’aéroport Roissy-CDG a été décerné par ADP et ADEME à Base Handling, filiale de Servair, pour son action exemplaire et innovante de récupération de l’eau des glaçons : une fois filtrée, elle est réutilisée pour nettoyer les sols des ateliers de l’unité. Une initiative responsable accompagnée d’une politique de sensibilisation et de mobilisation du personnel s’inscrivant totalement dans la politique de développement durable de Servair.

Optimal quality service
By renewing its catering contract, Royal Jordanian airlines has demonstrated its confidence in Servair and shown appreciation for the Servair teams’ high quality service. Thanks to this 3-year catering contract for the Economy and Business classes, Servair will continue to serve the 8 weekly outbound flights from Paris-Charles de Gaulle Airport.
Pour une qualité de service optimale
En renouvelant son contrat de catering, Royal Jordanian témoigne de sa confiance à Servair et reconnaît la qualité de service de ses équipes. Cet engagement de trois ans concerne les classes Economiques et Business, pour huit vols par semaine, au départ de Paris-Charles de Gaulle.

A new life begins in Sales
Claude Thénevin, Executive Vice-President Sales, Marketing and Innovation

The sales department has just been restructured. How would you sum up these changes in a few words?
Working together and working efficiently. The Sales Department is comprised of two different branches! The International Sales Division, managed by Franck Bouat and the Sales Division for France, Marketing, Airport assistance and Integrated Services, run by Véronique Michel.

What is the goal behind the Connect Servair e-letter?
It fully reflects our new structure! It will allow us to stay in close contact with our clients and I hope, provide them with concrete examples of our efficiency in serving our clientele!

Un nouveau souffle pour la direction commerciale,
Claude Thénevin, directeur général adjoint Commercial, Marketing et Innovation

La direction commerciale vient d’être réorganisée. Comment résumeriez-vous ces changements ?
En deux mots : proximité et efficacité. La direction commerciale se compose de deux pôles : le « Commercial International » dirigé par Franck Bouat et le « Commercial France, Marketing, Assistance aéroportuaire et Intégration de Services » mené par Véronique Michel.

Et quel est l’objectif de cette e-letter Connect Servair ?
Elle est l’expression même de la nouvelle organisation ! Elle va nous permettre d’entretenir avec nos clients une plus grande proximité et de leur apporter, je l’espère, des exemples concrets de notre efficacité !

Michel Quissac,
Servair’s Corporate Chef
30 years of experience and a passion for fine cuisine, modest with a real sense of service… these are the words that best describe Servair’s Corporate Chef: Michel Quissac. Ambassador of the Servair culinary brand, his goal is to promote taste and quality as well as ensure optimal hygiene and compliance with standards. Michel Quissac, with Culinary R&D department, encourages gastronomic innovation in the "Studio culinaire Servair®", which brings together internationally renowned chefs from the world of “haute cuisine” and an expert.
Michel Quissac,
Corporate chef de Servair
30 ans d’expérience et de passion pour la cuisine, humilité et sens du service… tels sont les traits du Corporate chef de Servair : Michel Quissac ! Ambassadeur de la marque culinaire Servair, il a pour mission de promouvoir le goût, la qualité, l’hygiène et la conformité. Michel Quissac, en collaboration avec le département Recherche & Développement Culinaire, encourage l’innovation notamment avec l’animation du Studio culinaire Servair® qui fédère des chefs reconnus du monde de la restauration et un expert.

06/17 Patrick Alexandre, Président and Chief Executive Officer
The Board of Directors of Servair has extended Patrick Alexandre’s presidency of the company for 4 years. Since he started his fonctions, Patrick Alexandre has initiated with the team of directors, “Servair Tomorrow”, a major project to transform the company into one of the industry’s major players, increasingly competitive in aircraft catering and aviation logistics core businesses.

06/10 Franck Bouat, International Sales Director
The former head of the catering unit, Franck Bouat was appointed International Sales Director at Servair. Gilles Conton will be his Assistant Director.

06/01 Eric Augustine, Culinary Research & Development Director
The genuine mainspring behind Servair’s catering offer and highly attentive to the changing market trends with a goal of best meeting the needs of Servair clients, the Culinary Research & Development Department is now run by chef Eric Augustine.


17/06 Patrick Alexandre,
Président-directeur général
Le Conseil d’administration de Servair, a reconduit Patrick Alexandre à la présidence de l’entreprise pour quatre ans. Depuis sa prise de fonction en 2008, Patrick Alexandre a mené avec l’équipe dirigeante un important projet
« Servair demain » afin de conduire la mutation de l’entreprise vers une position d’acteur de tout premier plan et toujours plus performant de la restauration et des métiers de la logistique du transport aérien.

10/06 Franck Bouat, directeur commercial International
Précédemment directeur d'unité, Franck Bouat a été nommé directeur commercial International. Il aura pour directeur adjoint Gilles Conton.

01/06 Eric Augustine, directeur Recherche & Développement Culinaire
Véritable pivot de l’offre de restauration de Servair et à l’écoute du marché pour répondre avec précision aux attentes de ses clients, le département Recherche & Développement Culinaire est aujourd’hui dirigé par le chef Eric Augustine.

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A Sales and Communications Servair publication
Design and realisation:
Photos: P.Bauduin, S.Lucas/Abaca Press

 

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