no. 02 // September 2010


 

> Malaysia Airlines- Servair (web tv)
> Highlights: Destination Kenya!
> Here & elsewhere
> Limelight: Afriqiyah Airlines and Servair
> Talk about: Closer to the customers and the ground!
> Culinary Identity: A very R&D season!

 




Destination Kenya!
Servair has strengthened its position as top caterer in Africa with the acquisition of NAS catering which has two production centers in Nairobi, the capital, and Mombasa, a major port city. These new Kenyan centers have 900 and 100 employees, respectively. 10,000 meals are prepared daily in Nairobi for 15 airlines and 1,000 in Mombasa for 9 airlines, including Kenya Airway and Air Condor. This purchase signifies a new step in Servair's development strategy and partnership in Africa.
Destination Kenya !
Servair renforce sa position de caterer numéro 1 en Afrique avec l’acquisition de la société de catering NAS qui détient deux unités de production à Nairobi la capitale, et Mombasa, ville portuaire du pays. Ces nouvelles unités kenyanes emploient respectivement 900 et 100 personnes. 10 000 plateaux-repas sont produits quotidiennement de Nairobi pour 15 compagnies aériennes, et 1 000 au départ de Mombasa pour 9 compagnies aériennes dont Kenya Airways et Air Condor. Cette acquisition marque une nouvelle étape dans la stratégie de développement et de partenariat de Servair sur le continent africain.

Two new business achievements…
Since September 1st, Emirates entrusted Servair Senegal with the breakfasts and hot dinners of the five weekly flights at its Dakar station. A new agreement on African territory was added with Servair Abidjan that, since June 15th, prepares hot meals for Ethiopian Airlines for its three weekly flights departing from Abidjan. Two new agreements in Africa illustrating, once again, the privileged partnerships established by Servair on this continent for more than 20 years!
Deux nouveaux succès commerciaux…
Depuis le 1er septembre, Emirates a confié à Servair Sénégal, les petits-déjeuners et dîners chauds des cinq vols hebdomadaires de son escale à Dakar. Un nouveau contrat sur le sol africain s’ajoutant à celui remporté par Servair Abidjan qui réalise, depuis le 15 juin, les repas chauds d’Ethiopian Airlines pour ses trois vols hebdomadaires au départ d’Abidjan. Deux nouveaux contrats en Afrique illustrant, une nouvelle fois, les partenariats privilégiés établis par Servair sur ce continent depuis plus de 20 ans !
… And two loyal customers! 
Kuwait Airways and Air Europa renewed their contracts for three years for airplane cleaning for Paris stopovers at Roissy-Charles de Gaulle and Orly airports. 		… Et deux clients fidélisés !
Kuwait Airways et Air Europa renouvellent, pour trois ans, leurs contrats de nettoyage de leurs appareils pour les escales parisiennes des aéroports de Roissy-Charles de Gaulle et Orly.
Three times the proof for Air Austral
 97 weekly Air Austral flights are serviced and cleaned by Servair! The French airline specializing in the Indian Ocean selected Servair units to cater and clean flights at three of its stopovers: BPC for the catering and ACNA CDG for the cleaning of 11 long-haul flights departing from Roissy-Charles de Gaulle, Servair Réunion for the catering of 14 long- and 70 medium-haul flights from La Réunion and SKYCHEF for 2 long-haul from the Seychelles! Three stations that prove the trust this airline has in Servair and its teams - all around the world!		 La preuve par 3 d’Air Austral
97 vols hebdomadaires d'Air Austral servis par Servair ! La compagnie française spécialiste de l'océan Indien fait confiance à Servair et ses unités pour trois de ses escales : BPC pour le catering et ACNA CDG pour le nettoyage des 11 vols long-courriers au départ de Roissy-Charles de Gaulle, Servair Réunion pour le catering des 14 longs et 70 moyen-courriers de La Réunion et SKYCHEF pour le catering des 2 long-courriers au départ des Seychelles ! Trois escales prouvant ainsi toute la confiance de cette compagnie pour Servair et ses équipes, et ce, à travers le monde !

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Closer to the customers and the ground!
Franck Bouat,
International Sales Director

After 16 years at Servair, what is your business motto?
It is three-fold: listen to the customer, closeness between operations and the work to make the whole more efficient! A good businessman is not only a good salesman, but he must understand and be a part of the field in order to ensure the good progress of the services for which he committed the company.

How did you organize your department?
We wanted an organization that allows our salesmen to work closely with our clients and our services. Firstly, clients because Servair is a global network and we must be able to accompany them anywhere in the world. As well, each one of our customers can rely on dedicated sales manager at stopovers where Servair and its partners are involved. And secondly, services which permit a continuous dialogue between our department and operational units. It’s in this spirit that business links with the International Sales Department integrated our sites.

To learn more, consult the organigram of the International Sales Department.

Plus proche des clients et du terrain !
Franck Bouat,
directeur Commercial International

Après 16 ans d'expérience à Servair, quel est votre credo commercial ?

Il est triple : l'écoute du client, la proximité avec l'opérationnel et le travail pour rendre efficient l'ensemble ! Un bon commercial ne doit pas seulement être un bon vendeur, il doit connaître et s'impliquer dans la réalité du terrain afin de s'assurer du bon déroulement des prestations pour lesquelles il a engagé l'entreprise.

Comment avez-vous organisé votre département ?
Nous avons souhaité une organisation qui facilite la meilleure proximité de nos commerciaux avec nos clients et notre exploitation. Des clients d'abord parce que Servair est un réseau international et que l'on doit donc pouvoir les accompagner partout dans le monde. Aussi chacun de nos clients pourra s'appuyer sur un responsable commercial dédié pour l'ensemble des escales où Servair et ses partenaires interviennent. Et de l'exploitation en permettant un dialogue continu entre notre département et les entités opérationnelles. C'est dans cet esprit que des relais commerciaux du département Commercial International ont intégré nos sites d'exploitation.

Pour en savoir plus, consultez l'organigramme du département Commercial international.

A very R&D season!
Eric Augustine, director of the Culinary Research & Development department, unveils a new season on three fronts. “The first is about offers: providing centers with new recipes which reflect the latest trends from around the world because good taste also means the latest style!” The second front, to assist centers on the rise to increase their offers in vacuum cooking. And “last but not least”: to develop Servair’s culinary identity, whether in the context of company presentations, or in exchanges with “Le Studio culinaire Servair®” or by supporting the rich initiatives and know-how of Servair chefs!
Une rentrée très R&D !
Pour le département Recherche & Développement Culinaire qu'il dirige, Eric Augustine annonce une rentrée sur trois fronts. « Le premier c'est celui de l'offre : permettre aux centres de disposer de nouvelles recettes intégrant les dernières tendances venues de tous les continents car le bon goût c'est aussi le goût du jour ! » Deuxième front, accompagner les centres à la montée en puissance de leur offre sous-vide. Et « last but not least » : valoriser l'identité culinaire de Servair, que ce soit dans le cadre des présentations compagnies, des échanges avec Le Studio culinaire Servair® ou en s'appuyant sur la richesse des initiatives et du savoir-faire des chefs Servair !

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A Sales and Communications Servair publication
Design and realisation:
Photos: Philippe Bauduin, Laurence Vidal & Michel Godet

 

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